Dadurch lassen sich Fleischstücke, Gemüse oder Fisch gleichmäßig nebeneinander anordnen und bräunen, ohne dass etwas zu eng liegt oder ungleichmäßig gart. Der etwa 9-10 mm starke Boden sorgt dafür, dass die eckige Servierpfanne auf Induktionskochfeldern besonders schnell aufheizt und die Hitze gleichmäßig bis in die Ecken weitergibt - ideal, wenn zuerst kräftig angebraten und anschließend sanft geschmort wird.
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