Sie sind reich an Ballaststoffen und Proteinen. Zubereitung: Die Bohnen abspülen und 8–12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend abgießen und erneut abspülen. In reichlich kaltes Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten kochen lassen.
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