Jamón de Trevélez - Schinken aus Trevelez IGP ohne Zusatzstoffe. Reifung: mindestens 23 Monate traditionell luftgetrocknet. Und, Diego Martín ist unter den besonderen Manufakturen der einzigartige. Ungeachtet der bereits strengen Reifevorgaben, reift Diego Martín sämtliche Schinken (also über alle Gewichtsklassen hinweg) mit der maximalen Reifezeit von 23 Monaten.
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