Dadurch lassen sich Fleischstücke, Gemüse oder Kartoffeln nebeneinander anordnen und gleichmäßig anbraten, ohne dass sie zu dicht beieinanderliegen oder in der Mitte schneller garen als am Rand. Der etwa 9-10 mm starke Boden speichert die Hitze zuverlässig und verteilt sie gleichmäßig bis in die Ecken - ideal zum scharfen Anbraten mit anschließendem Schmoren.
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