Die in Ballymaloe ausgebildete Köchin Erin Bunting und der Biogärtner Jo Facer gründeten 2016 The Edible Flower. Nachdem sie in ihrer Heimat im Osten Londons, dem Leytonstone Brewhouse & Kitchen, einen erfolgreichen Supper Club betrieben hatten, zogen sie nach Nordirland, um eine dauerhafte Basis näher an der Natur zu finden.
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