Die Entstehung des Kaltrauchgenerators gründet sich auf der Erkenntnis, dass das herkömmliche Warmrauchen dazu führen kann, dass dem Essen Teer und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) anhaften (tatsächlich in geringen Konzentrationen, aber bei längerem und intensivem Gebrauch können sie sich negativ auf die Gesundheit auswirken).
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