Seine besonders schmale Klinge bietet dem Käse wenig Möglichkeit zur Anhaftung. Die Klinge besitzt zudem feinen, sehr dünn geschliffenem, konkavem Wellenschliff. Die gegabelte Spitze dient zum Servieren der abgetrennten Käsestücke und der hohe Griffwinkel sorgt für genügend Handfreiheit beim Schneiden.
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