Trockenpökelung von Fleischstücken: Reiben Sie das Fleisch mit 18-25 g Pökelsalz und ggf. Ihren Lieblingsgewürzen ein. Was ist Kaliumnitrat?. Kaliumnitrat ist ein farbloses, kristallines Salz (E 252), das in der traditionellen Fleischpökelung verwendet wird.
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