Momordica charantia ist ein warziges grünes Gemüse, das einer Kreuzung aus Gurke und Kürbis ähnelt. Es wird in seinen tropischen Heimatregionen Asiens und Afrikas häufig als Nahrungsmittel verwendet. Weitere gebräuchliche Namen für die Bittermelone sind Afrikanische Gurke, Balsambirne, Bittergurke und Karavellaka.Die Melone wird typischerweise gefüllt, mit Curry gewürzt oder eingelegt und kann auch in Pfannengerichten, Suppen, Tees und Bier verwendet werden. Knoblauch und Chilischoten können den Bittergeschmack mildern. Die Rezepte variieren von Land zu Land, aber die Bittermelone ist ein lebendiger und wichtiger Bestandteil der regionalen Küche. Die Bitterkeit der Melone kann die Frucht ungenießbar machen.
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