Das Kraut der Krauseminze enthält ein ätherisches Öl, dessen Hauptbestandteile Carvon und Limonen sind. Daher hat die Krauseminze im Vergleich zur Pfefferminze einen süßeren und milderen Geschmack. Ihr Geschmack kann als erfrischend, mild und leicht fruchtig beschrieben werden.
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