Die Chicorée-Wurzel stammt von einer Pflanze mit hellblauen Blüten, die zur Familie der Löwenzahngewächse gehört. Es kann alleine gebraut und genossen werden, da es einen dunklen, satten Geschmack hat. Das Aroma ist dem von normalem Kaffee sehr ähnlich und da Chicorée auf natürliche Weise kein Koffein enthält, spricht es einen gesünderen, völlig natürlichen Lebensstil an. Sein Geschmack ist besonders bitter, aber beim Kochen (in Torten, Soßen usw.) ist er nicht so intensiv.
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