Messer Kochmesser Kiritsuke geschmiedet ultrascharf 34cm Profimesser Edelholz

5Cr15MoV ist ein rostfreier Stahl mit relativ guter Korrosionsbeständigkeit und Schnitthaltigkeit, während D2 ein Werkzeugstahl mit hoher Härte, Verschleißfestigkeit und Kantenretention ist, aber weniger korrosionsbeständig.

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