Im Gärtopf wird Gemüse schonend gegart. Anders als bei der üblichen Zubereitung bleibt ein besonders reicher Gehalt an Vitamin C und Mineralstoffe erhalten. Das Prinzip ist denkbar einfach. Das Gemüse wird geschnitten dicht an dicht in den Topf gelegt, dazwischen wird etwas Salz gestreut und anschließend wird darauf ein Beschwerungsstein gelegt.
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