Trocknen, Dörren, Einsäuern, Konserven. Dieses Verfahren ist zwar von Sauerkraut durchaus bekannt, aber weniger verbreitet bei der Haltbarmachung von anderen Gemüsen. Ein Rezeptteil auf die besonderen Verhältnisse der eingesäurten Gemüse zugeschnitten rundet die Anleitung ab.
eBay