KAI Shun Premier Tim Mälzer Schinkenmesser TDM-1704
Man kann damit auch größere Fleischstücke oder Fischfilets in dünne Scheiben schneiden. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Dieses ist auf 3000 Exemplare limitiert.