KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo Santoku TMM-0702
Japanische Köche haben in ihrem Repertoire auch eine Art „Allzweckwaffe“. Es trägt die profane BezeichnungTDM-0702 und wartet mit einer Klingenlänge von 18 cm auf. Die Klinge besteht aus 32-lagigem Damaszener Stahl.