So nennen Fachleute die wichtigen Essigsäurebakterien, die mit Hilfe von Sauerstoff Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wenn ein Essig geöffnet wird, können diese natürlichen, kleinen Helfer unter Umständen wieder aktiv werden, dies beeinträchtigt in keinster Weise die Qualität des Essigs.
eBay