Sowohl für den alten Typ „Benriner“ als auch für den neuen Typ können drei Arten von Wechselklingen (kleine, mittlere und grobe Zähne) verwendet werden. Die „Ersatzklinge“, der „Hauptkörper“ und das „Schneidebrett“ können zum einfachen Waschen im Wasser nach Gebrauch zerlegt werden.
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