Intesiv grüne Quetsch-Oliven mit Stein, in einer für diese Gegend typischen Tunke ( Sud ) mit Karottenstücken, Knoblauch, Paprikastückchen, Oregano, Kumin, Salz und Essig herzhaft eingelegt. Diese Oliven werden vor dem einlegen "gequetscht" d.h. leicht gedrückt, so das sie aufplatzen und der Geschmack der Tunke besser einziehen kann.
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