Der Echte oder Gewöhnliche Buchweizen (Fagopyrum esculentum) gehört zur Gattung Buchweizen (Fagyprum) innerhalb der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Jahrhundert angebaut. Als alte Kulturpflanze wird Fagopyrum esculentum vor allem als Zweitfrucht auf abgeerntete Getreidefelder gesät.
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