Das soll er auch, denn er dient zum zarten Ansäuern von Speisen und Getränken. Verjus royal ist der Saft grüner, d. h. noch nicht ausgereifter Markgräfler Weintrauben aus ökologischem Anbau. Verjus ist ein Saft aus grünen, knackigen Trauben und kommt als heimischer Ersatz für Essig oder Zitrone zum Einsatz.
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