Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren | Buch | 9783866413146
ISBN / EAN 9783866413146. Seit über 100 Jahren ist 'Der Koch' das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24. Auflage erscheint erstmals in Farbe und beinhaltet ca. 120 Fotos.