Die Begriffe Stirnholz, Hirnholz oder auch Kopfholz stehen für die gleiche Art der Verarbeitung von Holz. Hirnholz wird Holz nicht wie üblich längs zum Stamm, sondern quer zum Stamm geschnitten. Die Fasern von Stirnholz / Hirnholz Schneidbrettern schließen sich durch Feuchtigkeit und neue Schnitte wieder, so dass das Schneidbrett optisch länger ansprechend bleibt.
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