Dies ist äusserst wichtig für die Alterung von lagerfähigem Wein. Das Ziel ist eine massvolle Erhöhung der Luftfeuchte, womit das Austrocknen der Korkzapfen wirksam verhindert wird. Dies führt nach einiger Zeit zum Austrocknen der Korkzapfen, was das Risiko erhöht, dass diese undicht werden.
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