KAI Tim Mälzer Tranchiermesser 240mm (KAI-TDM-1704)
Es wird in erster Linie zum Schneiden (Tranchieren ) von Fleisch oder größeren Fischstücken verwendet. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG MAX Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Klingenlänge: 240mm.