Der Erdbeerbaum-Honig ist dickflüssig und hat eine feinkristalline Konsistenz, ähnlich wie bei cremigem Honig. Er enthält auch Antioxidantien und Mineralstoffe wie Eisen und Kalium. Da der Erdbeerbaum in vielen Regionen selten ist und sehr begrenzt blüht, ist der daraus gewonnene Honig sehr selten und hochwertig.
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