Majoran besitzt ein herb-pfeffriges Aroma und sorgt für eine leichtere Verdaulichkeit bei deftigen Gerichten. Man würzt damit Eintöpfe und Kartoffelgerichte, Hackbraten und Gänse- oder Entenbraten, aber auch Bohnen- und Hülsenfruchtgerichte, dunkle Pilze und Wildragouts.
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