Tapioka ist eine Stärke, die aus der Maniokwurzel durch Waschen und Stampfen gewonnen wird. Das Besondere an der allergen- und glutenfreien Tapiokastärke ist ihre gute Verträglichkeit. Sie ist eine wichtige Grundzutat für glutenfreies Backen, ein beliebter Bestandteil der Paleo-Diät und nahezu geschmacks- und geruchsneutral.
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