Benötigtes Fleisch:400 g Schweineschulter / Schweinehals600 g Schweinebauch ohne Schwarten Zubereitung: Das Fleisch und Speck in wolfgerechte Stücke schneiden, und mit 29,5 Gramm / 1 Kilo Fleisch der Gewürzmischung durchmengen. Dann das Fleisch durch die 4.5mm Wolfscheibe wolfen, und kräftig durchmengen bis eine deutliche Bindung entsteht. Im Anschluss daran die Würste in den Schleiß Darm ( Bändel) auf eine Länge von ca. 15cm locker abfüllen., nicht abdrehen, sondern nur abdrücken. Alternativ geht auch 28/30 Schweinedarm. Typisch für die Fränkische Bratwurst ist jedoch der Schleiß Darm ( Bändel) Nach dem Abfüllen auf dem Holzkohlegrill oder Pfanne gut durchbraten. Als Beilage eignet sich Sauerkraut. Gewürzmenge:29,5 Gramm Gewürzmischung pro Kilogramm Fleisch. Von uns erhalten Sie stets frische G.
eBay