Die verwendeten Fleisch- und Fischsorten in diesen sechs Gerichten sind: Rind, Huhn, Truthahn, Rentier, Lamm, Lachs, Weißfisch und Hering. Fish à la mode (Fisch 32% – Lachs und Weißfisch, Hühnermuskelfleisch 31%, Rentiermuskelfleisch 7%, Rinderlunge 18%, Rinderleber 11%, pflanzliche Anteile und Mineralstoffe 1%).
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