Gerstengras ist ein Süßgras, das aus dem Gerstenkorn gezogen wird. Als Gerstengras werden die jungen Blätter der entstehenden Pflanze bezeichnet. Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut, der Knochen, der Blutgefäße, des Zahnfleisches und der Zähne bei.
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