Beim Kochen im Wasser werden viele der Nährstoffe einfach aus dem Gemüse ausgekocht und mit dem Kochwasser weggeschüttet. Dämpfen oder Dünsten mit einem Dampfeinsatz ist viel schonender. Wenn man fertig mit dem Dämpfen ist kann man den Einsatz einfach in die Spülmaschine geben.
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