Erlenholz ist sehr langlebig und hat eine hohe Wetterbeständigkeit, was bedeutet, dass der Räucherofen aus Erle viele Jahre halten wird. Darüber hinaus ist Erlenholz reich an ätherischen Ölen, die beim Räuchern freigesetzt werden und dem Fleisch einen einzigartigen, rauchigen Geschmack verleihen.
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