Nicht zu verwechseln mit der oberfränkischen Variante, die mit Weißkohl zubereitet wird. Die Rezeptur entstand um 1900 und wurde über Generationen hinweg weiterentwickelt. Zutaten: Schweinefleisch, Speck, jodiertes Speisesalz, Thymian, Majoran, Gewürze.
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