Vital Weizengluten 1 kg Weizenkleber Seitan Weizeneiweiß vegan Protein Ei-Ersatz
Weizengluten besteht aus zwei Hauptproteingruppen: die Gliadine und die Glutenine. Beide Proteingruppen tragen erheblich zur viskoelastischen Eigenschaften und zum hohen Wasserbindungsvermögen des Weizenglutens bei.