Vital Weizengluten 2 kg Weizenkleber Seitan Weizeneiweiß konzentriertes Protein
Weizengluten besteht aus zwei Hauptproteingruppen: die Gliadine und die Glutenine. Beide Proteingruppen tragen erheblich zur viskoelastischen Eigenschaften und zum hohen Wasserbindungsvermögen des Weizenglutens bei.