Ballaststoffanteil bei reinem Apfelpektin bei. Es ist nur teilweise verdaulich und damit eine pflanzlicheBallaststoffsubstanz. Nach der Gesamtbelaststoffbestimmung liegt der. Pektin als löslicher Ballaststoff ist in der Lage, die Fettresorption auf verschiedene Arten positiv zu beeinflussen.
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