Das Buch "Amino Acids in Nutrition and Health" bietet eine umfassende Analyse der Rolle von Aminosäuren (AAs) in der Ernährung und Gesundheit. Es beleuchtet die multifunktionalen Eigenschaften von AAs, die nicht nur als Bausteine von Proteinen fungieren, sondern auch als Signalmoleküle und Regulatoren der Genexpression sowie der Proteinphosphorylierungskaskade. Die Bedeutung von AAs erstreckt sich über die Synthese von Hormonen bis hin zu wichtigen biologischen Verbindungen, die für die Zellfunktion unerlässlich sind. Das Buch diskutiert die diätetischen Anforderungen an proteinogene AAs bei Menschen und Tieren und hebt hervor, wie verschiedene Spezies und Altersgruppen unterschiedliche Bedürfnisse haben. Zudem wird auf die pathologischen Auswirkungen von erhöhten Konzentrationen bestimmter Metaboliten eingegangen, die mit neurologischen Störungen und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung stehen. Die optimale Zufuhr von AAs ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Gesundheit und das Wohlbefinden über verschiedene Lebensphasen hinweg.
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