Handgelesene Trauben bilden die Grundlage für diesen Chardonnay. Vergoren wurde zu 5% im neuen und zu 95% im gebrauchten 225l Aßmann Holzgebinden. Der Wein reifte anschließend für 20 Monate auf der Hefe und wurde unfiltriert abgefüllt (ein kelines Depot oder eine leichte Trübung sind eine natürliche Erscheinung). Im Duft Feuerstein, im Geschmack gelbe Früchte unterstützt durch eine frische Säure.
Dallmayr