Würziger Manchego DOP Käse, der mit größter Sorgfalt aus der Milch der Manchega Schafe auf einer Familienfinca in der Region „La Mancha" in Zentralspanien hergestellt wird. Der Käse reift in einer Naturrinde für 10-12 Monate. Während dieser Zeit wird er immer wieder mit Olivenöl eingerieben. Der Geschmack ist vielschichtig, harmonisch, mit Noten von Mandeln und Kräutern.
Dallmayr