Eingelegte Köstlichkeiten, Ratgeber von Bernadette Baumgartner, Eva Baumgartner Aufreiter, Anna Obermayr, Christine Mahringer-Eder, Eva Aufreiter

Das Einlegen von Früchten, Gemüse, Käse und Fisch zum Zwecke des Haltbarmachens hat lange Tradition. Hier geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um die vielfältigen Geschmacksvariationen, die sich durch Kombination mit Gewürzen und den Konservierungsmitteln Essig, Öl, Alkohol, Salz und Zucker erreichen lassen. 160 Rezepte.

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