Dom Pérignon Vintage 2000

Angélique, das ist französisch. Die Gute ist kostbar und hocharomatisch. Sie stärkt Nerven. Mönche entdeckten das. Lange ist es her. Angelika oder Engelwurz gilt in der christlichen Kunst als Symbol fürs Höchste, die Dreifaltigkeit Gottes. Der Vintage 1999 besitzt ihr Aroma, neben einer Fülle anderer. Mit jedem Atemzug verströmt er Leben. In einer spielerischen Spirale entwickelt sich ein komplexes Zusammenspiel würziger, pflanzlicher und fruchtiger Aromen. Im Einzelnen erkennen wir darin Trockenblume, Ananas, Kokosnuss, Zimt, Kakao und Tabak, untermalt von Perlmutt und der Wärme pfefferiger Gewürze. Deren Intensität steigert sich im Verlauf, um sich in einer tiefen Harmonie mit fruchtigen, exotischen Noten und einer Erinnerung an Samen von Anis zur Ruhe zu setzen. Noch im Abgang verspüren wir die Aufregung, fast beunruhigend, dann klingt die Gewürznote, begleitet von einem Hauch Röstaromen und Mineral langsam ab. Noch nie hat ein Jahrgang von Dom Pérignon seine Besonderheit auf so übe...