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Ulrike Schneider; Jutta Schneider, Thorbecke, 2016, Buch, ISBN 3799511210, EAN 97837995112162016 . 1..., DeutschDinkel, Emmer, Kamut und andere GetreideGebundene s BuchAlte Getreidesorten wie Dinkel, Einkorn, Emmer oder Kamut, aber auch Körner wie Quinoa, Amaranth und Chia sind in aller Munde. Denn die Urkörner haben einiges zu bieten: Sie sind vielfältig, stecken voller Nährstoffe und schmecken richtig gut. Aber wie kann man Keimlinge selbst ziehen, wie wird Sauerteig hergestellt, wie geht man mit weichem Einkornteig um oder aus welchen Dinkelsorten gelingen gute Hefeteige? Vom einfachen Brotrezept oder Vollkornbrot mit eigenem Sauerteig über Biskuit-, Mürbe- und Rührkuchen bis hin zu Keksen, Brownies und Tartes sind alle Rezepte ausschließlich aus Ur-Getreide gebacken, ergänzt mit... Verkürzen
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DVD »Wohl bekomm's: Gottes...

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Polar Film, 2015, Film, EAN 4028032074383FSK: 0, DeutschDVDWohl bekomm's - Gottes Gaben macht sich auf die Suche nach diesem Wissen und besucht jene, die es bewahren: Die Reihe blickt hinter Klostermauern, in teils hunderte Jahre alte Backstuben, Brennereien, Wurstküchen oder Reifekeller. Wer sind die Menschen, die diese kulinarischen Schätze herstellen, und wie entstehen ihre himmlischen Spezialitäten? Die Palette reicht von Wein und Schnaps über Kräuter und Obst, Fleisch- und Wurstwaren bis hin zu Backwaren. 1. Das Holzofenbrot der Dominikanerinnen von Cazis 2. Die Delikatessen der Mönche von Gut Aich 3. Herrgotts- Apotheke Maria Rickenbach 4. Garten der Genüsse / Stift Stams 5. Das Urkorn von Plankstetten 6. Zwetschgentraum aus Jakobsbad
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