Tipps für einen leckeren Möhrenkuchen

Das benötigte Küchenequipment

• Backform ( am besten eine Springform)

• Margarine zum einfetten

• Teigschaber

• Rührschüssel oder das obige Hand/Tisch-Rührgerät

• Mixer/Rührgerät

• Reibe/Gemüsehobel

• 200g Zucker

• 5 Eier, davon das Eigelb

• 5 Eier, davon das Eiweiß ( wird dann zu Eischnee geschlagen)

• 50g Mehl

• 200g Möhren ( die müssen dann in einem elektrischen Gemüsehobel in feine Stücke raspeln muss)

• 200g Mandeln, gerieben

• 1 Päckchen Backpulver

• 1 Esslöffel Zitronensaft

• 1 Messerspitze Zimt

• Puderzucker zum Bestäuben

• evtl. Zucker- oder Marzipanmöhren zum Dekorieren

Die Zubereitung

Man teilt die Herstellung des Teiges in zwei Teile auf. Einmal verarbeitet man das Eigelb. Dazu verrührt man das Eigelb und den Zucker, bis die Masse schaumig ist.

Danach wird der Zitronensaft dazu gegeben. Hierfür eignet sich die super Zitronenpresse aus Edelstahl. Eine super Eigenschaft dieser Zitronenpresse ist Spülmaschinenfest. Dann muss man etwas Arbeit aufwenden. Man muss die Möhren schälen und entweder selber reiben oder man benutzt einen elektrischen Gemüsehobel. Die zweite Variante ist natürlich die einfachere und auch die, die schneller geht. Wenn man mit der Hand reibt braucht man wirklich viel Zeit. Da lohnt es sich etwas mehr Geld auszugeben für eine elektrische Maschine. Nachdem man die Möhren in feine Stücke gerieben hat, gibt man sie zu dem Eigelb-Zucker-Zitronensaft-Gemisch dazu. Ebenso kann man das Mehl und die Mandeln unterrühren. Anschließend wird dann auch das Backpulver und die Messerspitze Zimt hinzugefügt.

Dann muss das Eiweiß zu Eischnee geschlagen werden. Dazu kann man super das Hand/Tisch Rührgerät von Bosch verwenden. Bei dem muss man dann auch den Mixer nicht die ganze Zeit festhalten. Eischnee muss bekanntlicher Weise schnittfest sein ( das bedeutet, man muss mit einem Messer einen Schlitz in den Schnee schneiden können und man muss die Rührschüssel auf den Kopf stellen können, ohne dass der Schnee hinausläuft). Wenn der Schnee soweit ist muss man ihn ganz vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Ganz Wichtig nicht rühren, sondern nur mit leichten Bewegungen unterheben. Dann muss man die Backform einfetten. Eventuell kann man auch noch etwas Semmelbrösel hinein streuen. Kann, muss aber nicht! Danach wird einfach der Teig in die Form gegossen. Dann wird der Kuchen in einem vorgeheizten Backofen bei ca. 180° unbedingt 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken. Wenn der Kuchen fertig ist dann lässt man ihn abkühlen. Wenn er erkaltet ist kann man ihn verschieden dekorieren. Einmal gibt es die Variante, dass man nur Puderzucker darüber streut. Eine weiter Möglichkeit ist mit Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herzustellen und dann noch Zuckermöhren oder als Alternative auch Marzipanmöhren auf den Zuckerguss zu verteilen.

Der Kuchen kann auch gerne noch einen Tag ohne Abdeckung stehen gelassen werden. Er trocknet nicht aus und ist super saftig. Er schmeckt nicht nur groß sondern auch klein. Er ist kein süßer Kuchen, was nicht nur den Zähnen gut tut. Eigentlich braucht man keine Schlagsahne dazu, wer es dennoch möchte kann dies natürlich auch tun. Auch dazu empfehle ich das super Rührgerät von Bosch.

Für die Schlagsahne 

Einfach zwei Becher Schlagsahne in die Rührschüssel geben und dann eine (oder zwei) Päckchen Vanillezucker dazu und den Mixer starten. Wenn man merkt, dass es sehr langsam geht, kann man auch zwischendurch mit einem Päckchen Sahnesteif nachhelfen.

Fertig ist ein einfach mal ganz anderer, super leckerer Kuchen für einen perfekten Kaffeetisch!