Tipps rund um den Holzkohlegrill

Die Vorbereitungszeit:
Wenn wir mit unserem Holzkohlegrill grillen, veranschlagen wir eine Vorbereitungszeit von etwa 45 Minuten. Denn der Grill muß ja schließlich auch vorheizen und solange braucht man auch in der Küche, um alles vorzubereiten und die Gerätschaften parat zu haben.
So braucht man ja zum Beispiel Grillkohle, Schürhaken, Zange, Gabel, Wender und einiges mehr.
Es gibt viele Anzündhilfen, um die Kohle anzuzünden, im allgemeinen bevorzugen wir feste Grillanzünder, weil wir damit die besten Erfahrungen gemacht haben....es ging einfach am schnellsten. Eine halbe Stunde bis zu einer ganzen Stunde dauert es nämlich schon, bis die Kohle schön am Glühen ist. Sollten Sie Kohle nachlegen müssen, so schieben Sie diese von der Seite rein und mischen Sie sie, wenn die Kohle glüht, mit dem Schürhaken dazu.

Darauf sollte man achten:
Achten Sie darauf, daß der Grill nicht in der Nähe spielender Kinder steht. Und einen heißen Grill sollte man nicht an einen anderen Standort versetzen!
Bitte auch niemals Spiritus oder Benzin zum Anzünden verwenden, immer nur hochwertige Anzündhilfen in Form von Zündwürfel, Anzündriegel oder aus Trockenspiritus. Anzündflüssigkeiten nur aus Spezialflaschen oder eine Grillpaste. Die Restglut nach dem Grillen am besten mit Wasser ablöschen, das ist die sicherste Methode.

Und während des Grillens am besten spezielle Grillhandschuhe verwenden, damit man sich nicht verbrennt. Eine Grillschürze schützt die Kleidung vor unerwünschten Flecken und Spritzern.

Wichtig ist auch ein hochwertiges Grillbesteck. Es sollte sehr lange Griffe haben, damit auch genug Abstand zwischen den Händen und der Glut ist. Am besten sind Holzgriffe, die nehmen wir auch am liebsten. Aber auch Edelstahlzangen oder solche, mit hochwertigen Kunststoffgriffen gibt es in großer Auswahl.

Grillschalen sind ebenfalls sehr sinnvoll, aber es tut auch durchaus Alufolie, die man eventuell ein bißchen mit einem Pinsel einölt. Übrigens sollte man nicht vergessen, das sich die Grillzeit ein bißchen verlängert, wenn man Grillschalen verwendet!

Und wer eine Grillschaufel hat, braucht bei der Vorbereitung und Beseitigung die Holzkohle nicht mehr mit den Händen anzufassen.

Übrigens: Einen angebrochenen Beutel Holzkohle sollten Sie niemals länger im Freien stehen lassen. Die Kohle zieht Feuchtigkeit an und ist dann schlechter entflammbar!!!

Wenn wir beim Grillen fettarmes Fleisch zubereiten möchten, bestreichen wir den Rost vorher mit etwas Öl, so bleibt das Fleisch dann nicht drankleben. In der ersten starken Hitze nehmen wir dann die größeren Fleischstücke, die am längsten brauchen und auch die stärkste Hitze zum garwerden brauchen.Wen auf der Oberseite Fleischsaft austritt, wenden wir das Stück Fleisch....indem wir, wir oben beschrieben, Grillbesteck und Grillhandschuhe benutzen.

Das sollte man lieber nicht grillen:
Kassler, Schinkenspeck, Bockwurst (Wiener), also alle Arten, die gepökelt sind. Bei  gepökelten Produkten können nämlich bei großer Hitze Nitrosamine entstehen. Diese sind leider sehr stark krebserregend.

Außerdem empfehlen wir, Salatsaucen, Marinaden, Dressings etc immer gut zu kühlen und erst unmittelbar vor dem Verzehr auf den Tisch zu stellen. Das Grillgut sollte auch besser keinen direkten Kontakt mit den Flammen haben.
Nach Möglichkeit sollte auch kein Fett in die Glut tropfen....dafür gibts ja Grillschalen.
Man sollte auch auf keinen Fall Papier, lackiertes Holz oder andere Ersatzprodukte zum Grillen verwenden, um vielleicht Kohle zu sparen....das könnte sehr gesundheitsschädlich sein!

Wenn man diese paar Tipps beachtet, wird es sicherlich ein herrliches Grillvergnügen! Fehlt nur noch schönes Wetter....aber um das zu bestellen, hab ich leider keine Tipps....;-)