Leckere Backmischungen und wie man sie aufwerten kann

Die hier vorgestellten Tipps gelingen sicher und brauchen nicht mehr als 5 Minuten Zeit. Das hier soll nicht nur dazu einladen, die hier vorgestellten Variationen nachzubacken, sondern ich möchte einen Anreiz geben, selber einmal etwas zu probieren!

Backmischung für Schokokuchen

Der Schoko Kuchen, wie er hier von Dr. Oetker als Backmischung produziert wird, ist eigentlich schon ohne Zugabe eigener Bestandteile extrem lecker! Er ist luftig, angenehm saftig und hat ein wunderbares Schokoladen-Aroma. Eigentlich ist hier eine Veredelung nicht zwingend nötig, jedoch gibt es zwei Abwandlungen, die hier im Hause enormen Anklang finden:

Schoko-Bananen-Kuchen

Man bereitet die Backmischung so zu wie auf der Packung angegeben. Dazu nimmt man aber noch eine grosse Banane, die man mit ein wenig Sahne und einem Löffel Honig zu einem Brei mixt. Dieser sollte nicht zu dünn sein, da sonst der Kuchen auch sehr flüssig wird. Bevor man die Backmischung in eine Kuchenform kippt, gibt man den Bananenbrei dazu, mischt alles gut durch und schiebt den Kuchen in den Ofen. An der Backzeit und der Temperatur ändert sich nichts. Ist der Kuchen fertig und die Glasur drauf, kann man noch dünne Bananenscheiben auf die Glasur geben, und fertig ist ein total neuer Kuchen....  

Scharfer Schokolade Kuchen 

Wer zu Schokolade gerne einen zarten Hauch von Schärfe hat, der kann unter die nach Rezept zubereitete Grundmasse ein wenig frisches Chili geben. Einfach die Hälfte einer kleinen Schote von den Kernen befreien und in dünne Streifen schneiden. Diese dann unter die Masse heben und den Kuchen nach Rezept im Ofen backen. Nach dem Auskühlen würde ich die Glasur durch einfachen Staubzucker ersetzen; schon hat man einen Kuchen, der zwischen süss und scharf wechselt und die Geschmacksnerven dadurch sehr anregt. 


Backmischung für Zitronenkuchen 

Dieser Zitronen Kuchen ist sehr erfrischend und hat eine sehr leichte Säure, die jedoch nicht so extrem ist das es unangenehm wirkt. Auch dieser Kuchen ist eigentlich schon perfekt, so wie er ist; luftig und ebenfalls sehr saftig. Aber mit einigen kleinen Tricks erhält man aus dieser einen Backmischung unterschiedliche Kuchen.

Zitronen-Limetten-Kuchen

Auch hier wird der Kuchen so zubereitet, wie dies auf der Packung steht. Einzig die Butter sollte man zuvor in einer kleinen Pfanne schmelzen; doch bitte nicht auf grosser Hitze sondern auf kleiner Stufe. Die Butter vor dem Zugeben etwas auskühlen lassen. In der Zwischenzeit von einer halben Zitrone und zwei Limetten die Schale abreiben und in die Masse des Kuchens geben, gut mischen und in eine Backform geben. Nach dem Backen geben wir in die Glasur neben dem Wasser auch noch ein wenig Saft von der Limette ( 2-3 Tropfen) und schon hat man einen Kuchen, der eine etwas ausgeprägtere Säure hat, trotzden von der eigentlichen Süsse lebt und total erfrischend ist. 

Zitronen-Früchte-Kuchen 

Durch die leichte säure eignet sich diese Backmischung natürlich auch dazu, mit kandierten Früchten einen leckeren "Früchte Kuchen" zu zaubern. Dazu einfach wie gehabt den Kuchen zubereiten, und bevor man die Masse dann in die Form gibt, einfach eine Hand voll von den kandierten Früchten untermischen. Backen muss man den Kuchen dann wieder wie angegenben. Alternativ kann man natürlich auch Trockenfrüchte nehmen. Diese sollte man dann einfach etwas zerkleinern, bevor sie der Masse zugeführt werden. So gibt man dem Kuchen zusätzlich eine sehr fruchtige Note. Besonders gut zum sonntäglichen Kaffeenachmittag; einfach mit etwas geschlagener Sahne servieren.... 


Backmischung für Gugelhupf

Dieser leckere Kuchen, der besonders gerne zum Kaffee gereicht wird, ist klassisch ein wahrer Renner. Dr. Oetker liefert hier einen erstklassigen Kuchen, der sowohl vom Geschmack her absolut klasse ist, so wie bei der kinderleichten Zubereitung voll punkten kann. Mit einigen Zutaten kann man diesen Gugelhupf weiter aufwerten, so das man leicht mit einer Backmischung mehrere Kuchen auftischen kann!

Gugelhupf mit Toblerone

Die Backmischung nach den Angaben der Verpackung zubereiten. Bvor der Gugelhupf in die typische Form kommt, gibt man Toblerone hinzu. Die Toblerone muss man zuvor jedoch mit einem langen Messer in kleine Splitter zerteilen. Diese dann gut unter die Masse ziehen und den Gugelhupf dann in der Form laut Verpackung zubereiten. Durch die Toblerone, die zum Teil zerläuft, zum Teil noch ganz bleibt, ergibt sich ein Hauch Schokolade, die diesen Gugelhupf zu einem wahren Traum macht. 

Wiener Kaffeehaus - Gugelhupf

Zwar etwas aufwändiger, dafür auch extrem lecker, ist es, einen Wiener Kaffeehaus - Gugelhupf zu zaubern. Dies erfordert ein wenig Vorarbeit, die man am Tag vor dem Backen treffen sollte. Also bitte, am Abend vor der Zubereitung einige Rosinen in Rum einlegen. Die Grundmasse wieder nach Angaben auf der Verpackung zubereiten; dann die Schale einer Zitrone abreiben und zu der Masse geben. Nun die Rosinen auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und ein wenig abtupfen, dann leicht in etwas Mehl wenden. Dann leicht unter die Masse heben und diese dann in eine eingebutterte Form geben und nach Packung backen. Ist der Gugelhupf fertig, mit etwas Staubzucker bestreuen; fertig ist dieser leckere und ungewöhnliche Gugelhupf...


Backmischung für Zitronen Muffins

Eigentlich der Mini Zitronen Kuchen; die Zitronen Muffins sind ein leckerer Snack zu Kaffee oder Tee, die, ebenso wie der Kuchen, sehr erfrischend und saftig sind und ebenfalls ohne Veredelung schon extrem lecker sind. Neben den Abwandlungen des Zitronen Kuchens, die man hier auch anwenden könnte, gibt es noch zwei weitere Möglichkeiten, um etwas Abwechslung zu bieten.

Südstaaten-Zitronenmuffins

Bevor wir die Backmischung in eine Schüssel geben, kommt ein wenig Mohn und gemahlener Zimt in die Schüssel. Dann das Pulver der Mischung dazu geben und dieses erst mal gut mischen. Dann  die Backmischung wie angegeben zubereiten; vor dem Abfüllen in die Förmchen, noch ein paar Tropfen frischen Zitronensaft in die Masse geben, noch einmal gut mischen und dann nach Angaben auf der Verpackung backen. Die Südstaaten-Version dieser Muffins sollten noch leicht warm genossen werden.

Zitronenmuffins mit Aprikosen

In die Masse, die zuvor nach den Angaben auf der Verpackung zubereitet wurde, geben wir 4 Esslöffel gemahlene Haselnüsse und einen Esslöffel Sonnenblumenöl. Dann hacken wir getrocknete Aprikosen klein; einen Teil heben wir unter die Masse und einen Teil verteilen wir auf dem Boden der Förmchen. Dann die Masse mit einem Löffel vorsichtig in die Förmchen füllen und wie angegeben backen. Sind die Muffins dann ein wenig ausgekühlt, geben wir noch einen Guss darauf. Dieser besteht aus Puderzucker, etwas Wasser und einem Spritzer Zitronensaft. Nun die Muffins ganz auskalten lassen und zu einer Tasse Esspreso reichen!


Ich hoffe, ich konnte einige Leser dazu motivieren, selber mal ein wenig mit diesen Backmischungen zu experimentieren oder einfach mal meine selbst getesteten Rezepte nachzubacken. Der Kreativität ist hier keine Grenze gesetzt, daher, probiert einfach aus...... Ich wünsche viel Spass dabei