So gelingen pfannenfertige Bratkartoffeln!
Meinen ersten Ratgeber widme ich einem meiner absoluten Lieblingsgerichte:
Den "Bratkartoffeln", goldbraun gebraten und herzhaft gewürzt!
In diesem Fall dreht es sich um die pfannenfertigen Bratkartoffeln, die sicherlich jeder von verschiedenen Firmen in den verschiedensten (und doch meist identischen) Variationen kennt.
Man hat schliesslich nicht immer die Zeit oder Lust, sich mühsam Kartoffeln zu schälen, sie langwierig gar zu kochen, um sie dann anschliessend in Scheiben zu schneiden (oder zu reiben) und letztendlich in der Pfanne zu einem leckeren Bratkartoffelgericht zuzubereiten.
Gesegnet sei also der Erfinder von pfannenfertigen Bratkartoffeln. Ihm haben wir nun auch indirekt diesen Ratgeber zu verdanken, der einen Anreiz verleihen soll, wie man sich aus den bereits vorgefertigten Bratkartoffeln ein leckeres kleines Mittags- oder Abendmahl zaubert.
Vorbereitungen / Zubehör / Zutaten:
Fangen wir also an, indem wir zusammensuchen, was wir zur Zubereitung der Bratkartoffeln brauchen.
Zunächst benötigen wir natürlich eine geeignete Bratpfanne.
Tefal D25308 PERFORMA Pfanne o.D., 32cm Durchmesse
Wer keine brauchbare Bratpfanne sein Eigen nennt oder ohnehin mit dem Gedanken spielt, sich eine neue zuzulegen, dem kann ich die "Tefal D25308 PERFORMA Pfanne o.D." für 24,98€ mit einem Durchmesser von 32 cm wärmstens ans Herz legen (die Pfannen der D25300er-Serie von Tefal unterscheiden sich lediglich im Durchmesser - die Beschaffenheiten sind identisch).
Diese Bratpfanne des Traditionsunternehmens "Tefal" besticht durch ihre hochwertige Qualität zu einem tragbaren Preis.
Die Prometal Antihaft-Versiegelung sorgt dafür, dass nichts anbrennt und die Pfanne leicht zu reinigen ist.
Sie erhitzt in wenigen Sekunden. Der Thermo-Spot verhindert ein Überhitzen der Pfanne.
Auf jeden Fall eine gute Wahl!
Als nächstes findet ein Pfannenwender Verwendung.
Ich persönlich bevorzuge einen Wender aus Kunststoff, der die Beschichtung der Pfanne nicht so leicht zerkratzt wie ein Wender aus Metall.
Fall keiner zur Hand ist, empfehle ich...
WMF Pfannenwender
...den "WMF Pfannenwender" für relativ günstige 7,95€.
Dieser Pfannenwender in der Farbe schwarz ist hitzebeständig bis 270°C und genau richtig für die Verwendung von andihaft-beschichteten Pfannen und Kochgeschirren.
Dieser Wender ist aus einem stabilen und dennoch leichten Spezialkunststoff.
Mit einer Länge von 31cm ist er auch besonders handlich und nicht zu gross.
Wer also keinen geeigneten Wender besitzt, sollte über einen Kauf dieses günstigen kompetenten Helfers nachdenken.
Wie gesagt: Bitte KEINEN Metallwender für eine antihaft-versiegelte Pfanne benutzen!
Margarine (KEINE Halbfettmargarine - wer Öl bevorzugt, dem sei Öl empfohlen. Mir persönlich schmecken in Margarine gebratene Bratkartoffeln wesentlich besser als in Öl zubereitete), Zwiebeln (entweder eine frische Zwiebel oder tiefgefrorene Zwiebelringe), Salami (viele würden an dieser Stelle Speck bevorzugen - nicht adelheit) und eine nicht zu dünn geschnittene Scheibe Brot.
Ausserdem einen halben Liter braune Bratensosse (beim Kauf meistens 2 Päckchen zu je 1/4-Liter).
Desweiteren Gewürze.
Ich bevorzuge das flüssige Maggi-Gewürz und die Maggi Würzmischung 1 (gebratenes Fleisch mit Pfeffer - früher hiess diese Würzmischung lediglich "Typ Pfeffer").
Letzendlich Salz im Streuer.
Doch wollen wir das wichtigste nicht vergessen:
Pfanni Bratkartoffeln
Die "pfannenfertigen Bratkartoffeln" von Pfanni!
Man kann sie sich direkt im praktischen 10er-Vorratspack für 16,71€ sichern.
Jede einzelne Packung enthält je 400g Bratkartoffeln.
Angegeben sind die 400g als "2 Portionen".
Diese Inhalts-Angabe halte ich jedoch für Kokolores.
Der Inhalt des verschweissten Alu-Beutels ergibt einen für eine Person angemessen gefüllten Teller.
Man sollte also keinen zu grossen Hunger haben, wenn man sich mit dem Inhalt des Beutels begnügen möchte.
Dir Kartoffeln sind indes von sehr guter Qualität und unterscheiden sich geschmacklich kaum von selbst gekochten und geschnittenen Bratkartoffeln.
Dafür kann man die "pfannenfertigen Bratkartoffeln" von Pfanni sehr lange im Vorratsschrank oder in der Vorratskammer lagern.
Nun sind wir also bestens für unser grosses Vorhaben gerüstet und gehen frisch und frohgemut ans Werk...
Zubereitung von Bratkartoffeln á la adelheit:
Durch dieses Rezept erhält man auch mit den lediglich 400g Bratkartoffeln einen vollen Teller, der restlos satt macht!
Zunächst schneiden wir ein paar Scheiben der Salami (ich benutze das Wort Salami - in Wirklichkeit verwende ich jedoch abgepackte Cervelatwurst in Scheiben - mit Salami dürfte es noch etwas deftiger und eventuell auch wohlschmeckender werden) als auch eine Scheibe nicht zu dünn geschnittenen Brotes in kleine Würfel.
Ausserdem schneiden wir auch die Zwiebel in Schoten oder Ringe.
Beim Schneiden der Zwiebel bitte durch den Mund und nicht durch die Nase atmen, um Brennen und Tränenfluss möglichst zu vermeiden!
Es sei denn, man mag diesen nostalgischen Weinanfall.
Falls keine frische sondern tiefgefrorenen Zwiebeln verwendet werden:
Diese müssen nicht unbedingt aufgetaut werden.
Noch nicht in die Pfanne geben!
Meine Empfehlungen für das passende Schneidwerkzeug, um das Brot, die Wurst und die Zwiebeln zu garnieren:
Messerset Titanium
Diese wunderschöne, edele und absolut erstklassige "Titanium PRO Messergarnitur" ist ein Diamant in jeder Küche.
Diese phantastischen Schneidwerkzeuge mit ergonomisch geformten Griffen erleichtern jede Arbeit in Küche, Haus und Garten.
Damit schneiden sich Wurst, Brot und Zwiebeln nahezu von selbst.
Und der Clou: Der Messerblock ist um fast die Hälfte reduziert für 25,98€ zu haben!
Es besteht aus:
- 1 Messerblock
- 1 Küchenmesser
- 1 Allzweckmesser
- 1 Hackbeil
- 1 Garniermesser
- 1 Filetiermesser
- 1 Brotmesser
- 1 Tiefkühlkostmesser
- 1 Küchenschere
- 6 Steakmesser
WMF Holzschneidebrett mit Tablett
Das "Holzschneidebrett mit Tablett", ebenfalls von WMF, ist mit einem Preis von 75,09€ nicht gerade ein Schnäppchen.
Dafür nennt man mit diesem Produkt ein grosses und robustes Schneidebrett für jede noch so grobe Schneidarbeit sein Eigen.
Besonders praktisch: Die unter dem Brett befindliche Cromargan-Schale fängt das Schneidgut auf.
Die Schale kann auch ideal zum Servieren verwendet werden.
Nun setzen wir einen kleinen Kochtopf mit ca.430ml Wasser auf.
Bitte auf die Zubereitungshinweise auf der Verpackung der Bratensosse achten!
Manche muss man dem kalten, manche erst dem heissen Wasser zugeben.
Wann der richtige Zeitpunkt des Aufsetzens und Anrührens ist, muss jeder für sich herausfinden.
Ich beginne meist simultan mit dem Braten der Kartoffeln auch das Anrühren und Erhitzen der Sosse.
Auch der passende Topf kann bereits Lust auf mehr machen.
Kochtopfset Hot Chili
Das Kochtopfset "Topfset "hot Chilli" A.f. Induktionsherd" passt hervorragend zum soeben vorgestellten Messerset von WMF.
Das Edelstahltopfset mit Glasdeckeln für 49,95€ besticht durch das ansprechende Rot.
Einen dieser Töpfe nehmen wir nun für unsere Sosse.
Es geht los:
Wir erhitzen nach gut Dünken portionierte Margarine (oder das Öl) auf mittlerer Stufe (mein Regler geht bis 12 - dort verwende ich die Stufe 8).
Beginnt die Margarine Blasen zu schlagen und Brutzelgeräusche von sich zu geben, ist sie bereit, die Bratkartoffeln in Empfang zu nehmen.
Sollte jemand statt der Margarine Speise-Öl benutzen:
Dass das Öl bereit ist, kann man mit einem Kochlöffel aus Holz nachprüfen.
Man stellt einfach das Ende des Stiels senkrecht in die Pfanne.
Bilden sich sofort kleine Bläschen rund um den Stiel des Kochlöffels, ist das Öl ausreichend erhitzt und die Zeit gekommen, die Bratkartoffeln in die Pfanne zu befördern.
Aber bitte vorsichtig!
Das Fett in der Pfanne suhlt sich nun also in seiner gewünschten Temperatur.
Wir öffnen nun (besser schon einen Moment zuvor) die Verpackung der Pfanni-Bratkartoffeln, holen den verschweissten Alu-Beutel hervor und kneten ihn leicht durch, um die darin enthaltenen Bratkartoffeln aufzulockern (sonst backen die einzelnen Scheiben zu sehr aneinander).
Dann reissen wir den Beutel an der linken oberen Kante auf.
Leider lässt sich der überschüssige aufgerissene Alufetzen nicht ganz abziehen, so dass es besser ist, den Rest mit einer Schere abzuschneiden.
Ansonsten hängt er uns womöglich störend in der Pfanne herum, während wir versuchen, die Bratkartoffeln in dieselbe zu manövrieren.
Die Bratkartoffeln "schieben" wir in die Pfanne, indem wir einfach mit den Fingern am Beutel von unten nach oben streichen oder ihn in dieselbe Richtung aufrollen.
Nun braten wir die Bratkartoffeln ca. 4-5 Minuten, ohne sie zu wenden.
ACHTUNG: Sollte jemand einen Deckel auf die Pfanne legen, verkürzt sich unter Umständen die Bratdauer, weil der Deckel dafür sorgt, dass die Wärme innerhalb der Pfanne besser verteilt wird und auch schon die Oberseiten der Bratkartoffeln beginnen, zu garen.
Nutzen wir tiefgefrorene Zwiebeln: Die geben wir nach ca. 2 Minuten der Bratzeit hinzu.
Hat man die Bratkartoffeln nach den 4-5 Minuten gewendet, sollte die gebratene Seite jeder Kartoffelscheibe lecker goldbraun schimmern. Ist dem nicht so, ruhig noch ein wenig länger braten lassen und öfter mal probeweise ein paar Scheiben umdrehen.
Nach dem Wenden lassen wir sie wieder ca. 4-5 Minuten braten.
UND: Haben wir die Bratkartoffeln gewendet, kommen nun auch die Salami-(Cervelatwurst-), Brotwürfel und Zwiebelscheiben/-schoten hinzu.
Wer sich bis zum ersten Wenden noch nicht um die Bratensosse gekümmert hat (siehe oben), sollte dies nun nachholen.
Der Inhalt von zwei 1/4L-Beuteln in 430ml Wasser.
Das ergibt einen kräftigeren Geschmack.
Wer es gern feurig hat: Ein paar Prisen schwarzen Pfeffers wirken Wunder in Bratensosse!
Der Geschmack wird dadurch unschlagbar.
Sind die weiteren 4-5 Minuten um, würzen wir nach Belieben (ich würze mit den oben angegebenen Gewürzen).
Dabei wenden wir die Bratkartoffeln nun mehrmals und intensiver.
Nach dem Würzen lassen wir sie nicht mehr allzulange braten.
Nach kurzer Zeit wechseln die Bratkartoffeln von der Pfanne auf den Teller.
Dort verteilen wir alles nochmal gut und geben dann die Bratensosse drüber.
Ein paar Prisen Salz verfeinern den Geschmack und runden unser Gourmet-Kunstverk ab.
Voilà!
Ich wünsche wohl zu Schlemmen!
PS:
Wer sich die Bratkartoffeln mittels meines Ratgebers lieber mit frischen selbst gekochten Kartoffeln zubereiten kann, dem lege ich folgendes ans Herz:
Küchenprofi Kartoffelhobel
Den "Kartoffelhobel" von Küchenprofi für 24,95€.
Dieser Kartoffelhobel aus rostfreiem Edelstahl eignet sich am besten für festkochende Kartoffeln, die ohnehin die besten sind, um aus ihnen Bratkartoffeln zu zaubern.
Hiermit schneidet man gleichmässige Scheiben.
Pappsatt!
Das war wie ein kleines Fest.
Der Geniesser gönnt sich dazu vielleicht ein Glas Wein, der Durstige ein Glas Cola.
Bei diesen Witterungen sollte es aber vielleicht doch besser eine heisse Tasse Tee sein.
Es wünscht guten Appetit und grüsst,
adelheit
Mitgliedsdetails
.
Andere Benutzer haben sich auch die folgenden Produkte angesehen:
Essen,
pfannenfertig,
Pfannenwender,
Kartoffeln,
Bratkartoffeln,
Tefal,
Pfanni,
Bratpfanne,
Rezept,
Wender
Copyright © 2000-2012 Shopping.com Shopping.com ist ein eBay Unternehmen