Baby Beikost - Das erste mal feste Nahrung

Mit etwa 6 Monaten sind Babys bereit das erste mal feste Nahrung zu sich zu nehmen.
Es bedarf einiger Vorbereitungen, wie zum Beispiel den richtigen Hochstuhl, (Siehe Kaufratgeber: Kinderhochstuhl) Geräte, für die jeweiligen Zubereitungsarten und das Abwägen der jeweiligen Pro- und Contra-Argumente der Garungsmethoden.

Eines steht von vornherein fest: Babynahrung sollte so schonend, wie möglich zubereitet werden, um die wertvollen Nährstoffe und Vitamine nicht zu zerstören.

                                
                                    
Das Dampfgaren

Die schonendste Garmethode ist das Dampfgaren.
Hierbei wird die Nahrung nur wenige Minuten von heißem Wasserdampf gegart und es bleiben alle natürlichen Nährstoffe und Vitamine enthalten.
Sollte man für seinen Kochtopf kein Sieb zur Dampfgarung haben, empfiehlt es sich ein Dampfgargerät zu kaufen. Diese Geräte sind bereits ab 30€ zu erwerben. Es gibt z.B. auch Dampfgarer, die direkt mit einem Pürrierer verbunden sind. Darin können jedoch nur kleine Mengen zubereitet werden.
Die ganze Familie kann von einem großen Dampfgarer profitieren, deshalb empfehle ich diesen.

Für die ersten Versuche der festen Nahrungsaufnahme von Babys empfehle ich immer mit einer einzigen Zutat zu beginnen und diese etwa 3- 4 Tage beizubehalten, um feststellen zu können, ob Ihr Baby auf dieses Lebensmittel in irgendeiner Art negativ reagiert. (Z.B. Ausschlag oder Verstopfung)
Die meisten Leute beginnen mit Karotten. Allerdings verursachen Karotten oft Verstopfung. Man muss immer im Gedächtns behalten, dass dies die erste richtige Nahrung ist, die der Darm des Kindes zu verarbeiten hat, deshalb sind die besseren Anfangsgemüsesorten:

• Zucchini
• Kürbis
• Fenchel
• Broccoli (Wenn das Kind nicht zu Blähungen neigt)

Zur Zubereitung wird das Gemüse gewaschen, gegebenfalls geschält (Zucchini nicht schälen) und in Stücke geschnitten. Anschließend wird das Gemüse einfach für ein paar Minuten in das Dampfgargerät gelegt und schonend zubereitet.
Nachdem der Garprozess vollendet ist, wird das Gemüse mit dem Pürierstab oder mit dem Mixer fein zerkleinert. Gegebenfalls wird noch etwas Waser hinzugegeben, sodass die Konsistenz verbessert wird. Eine Zugabe von Gewürzen ist nicht notwendig.


Das Blanchieren

Eine weitere möglichkeit der Zubereitung von Babynahrung ist das Blanchieren. Auch bei dieser Zubereitungsart, wird das Gemüse klein geschnitten und dann jedoch für kurze Zeit in ein wenig kochendes Wasser gegeben. Gemüse benötigt nur wenige Minuten, bis es gar ist. Sie sollten es deshalb nicht richtig weich kochen, weil dann die Nährstoffe verloren gehen.
Das Kochwasser sollte bestenfalls behalten werden und dem späteren pürierten Gemüse zugefügt werden. (Je nach Kosistenz nach dem Zerkleinern)
Diese Garmethode ist jedoch nicht so schonend, wie das Dampfgaren. Die Nährstoffe lösen sich dabei teilweise und sind dann im Wasser enthalten.

Nach dem Zubereiten der Babynahrung, kann man diese entweder sofort verfüttern, oder man kocht für ein paar Tage direkt auf Vorrat.
Um das Essen dann aufzubewaren gibt es mehrere Möglichkeiten.

                               
                                
Das Einfrieren

Einfrieren ist die perfekte Methode, um Kindernahrung aufzubewahren. Hierbei werden keine Nährstoffe zerstört. Man kann die fertig pürierte Nahrung in kleine Behälter füllen und sie dann, sobald der Brei abgekühlt ist einfrieren. Doch Achtung!
Babys fangen in der Regel klein an mit der Nahrungsaufnahme, deshalb nur kleine Mengen einfrieren! Am besten eigenen sich dazu Eiswürfelbehälter! Man muss jedoch darauf achten, dass sie BPA Frei sind. Die Eiswürfelbehälter werden dann mit Frischhaltefolie umwickelt und so eingefroren. Sollten sie Später anfangen mehrere Sorten Gemüse aufeinmal zu geben, können Sie so einfach jeden Tag eine neue Kombination erstellen.

                                
                                            
Das Einkochen

Eine Methode, die ich nicht empfehlen kann ist das Einkochen.
Der Brei wird im noch heißen Zustand in Gläser umgefüllt. Anschließend stellt man die Gläschen mit verschlossenem Deckel nocheinmal für einige Minuten in kochendes Wasser. Daraufhin stellt man den Brei kopfüber zum abkühlen ruhig. Dadurch bildet sich ein Vakuum im Glas. Nun ist der Brei ohne Kühlung für einige Zeit haltbar. Jedoch sind die Nährstoffe zerstört.

                                   
                                                     
Ist Ihnen die Zubereitung der Babykost zu aufwändig?

Es gibt auch Alternativen im Einzelhandel, die schonend dampfgegart werden.
Die meisten industriellen Babybreie, werden eingekocht und deshalb auch in Gläschen verkauft. Damit sie trotzdem Vitamine und Nährstoffe enthalten, werden diese künstlich, nach dem Zerkochen hinzugefügt.
Einige Hersteller, bieten mittlerweile aber auch dampfgegarte Babykost an. Der Geschmack ist in diesen Breien auch frischer, als in Gläschen. Letztenendes wird aber Ihr Baby selbst enscheiden, welche Nahrung ihm am besten schmeckt.

Abschließend noch eine Pro- und Contraliste für Selbstgekochte und industriellgefertigte Nahrung.

Selbstgekochter Brei

   Pro:

• Das Essen schmeckt frischer
• Die Nahrung sieht appetitlicher aus
• Man weiß, was drinnen steckt
• Man kann selbst bestimmen, wie lang das Gemüse gegart wird
• Keine Konservierungsstoffe
• Günstiger

   Contra:

• Zeitaufwendig
• Man benötigt viele Gefäße, wenn auf Vorrat gekocht wird
• ggf. wird viel Platz in der Tiefkühltruhe benötigt

Industriellegefertiger Brei

   Pro:

• Wenig Aufwand
• Praktisch für Unterwegs
• Hygienische Zubereitung (Wasserbad)

   Contra:

• Vitamine und Nährstoffe werden künstlich zugeführt
• Kinder gewöhnen sich an den Geschmack von "Fertignahrung"
• Beim Einkauf müssen die Inhaltsstoffe immer kontrolliert werden
• Teuer