Weihnachten ganz Orientalisch im Geschmack

Hört sich gar nicht Weihnachtlich an ,aber ich sags Ihnen es schmeckt einfach bobastisch lecker, anders aber einfach ein Genuss.Es gibt so viele Weihnachtliche Lammrezepte , aber so eins hatten sie bestimmt noch nicht als Weihnachtsessen. Und Sie glauben es nicht, es ist so einfach zu machen.Ich werde ihnen schritt für schritt helfen, um ihnen ein unvegessliches Weihnachtmahl zu machen.
Die Zutaten für 6 Personen:
1 Lammkeule ca.1,5-2 Kg.
3 Zwiebeln
1-2 handvoll getrocknete Pflaumen
(alternativ kann mann auch Aprikosen oder Rosinen nehmen)
1 Bund Möhren
1 Kg Kartoffeln
eine handvoll blanchierte Mandeln oder Pienienkerne
Olivenöl
Tymian
Basilikum
Salbei
Petersilie
Koriander
oder ganz einfach getrocknet vom Supermarkt Kräuter der Provence
Curry
Safran (beim marrokkaner erhältlich)
Ingwer
Salz
Pfeffer
Gemüsefond oder Brühe

Zubereitung:

Als erstes wird die Lammkeule mit salz, Pfeffer, Olivenöl und den Kräutern( die Kräuter fein hacken) für 2 Stunden marieniert, einfach das Lamm damit gut von allen seiten einreiben( einbisschen Kräuter für  das Gemüse lassen).Kann man auch eine Nacht vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren.
Dann wird das Lamm von allen Seiten Knusprisch in Olivenöl gebraten, in einem großen Topf oder Bräter.
Dann zur Seite getan.
Die Zwiebeln in Ringe oder Streifen geschnitten  in Olivenöl anbraten,Kartoffeln in die hälfte schneiden und die Karotten halbieren und dann länglich vierteln und zu den Zwiebeln geben kurz darin anbraten. Natürlich werden die Kartoffeln und Karotten vorher gewaschen und geschählt.
Zu dem Gemüse kommen Curry ,ingwer, safran,salz und Pfeffer,sowie die restlichen kräuter und der Gemüsefond hinzu.Zu guter letzt kommen die Pflaumen bzw. Aprikosen oder Rosienen hinzugefügt
das ganze wird dann auf die Lammkeule in einem Bräter hinzugegeben.
Olivenöl darüber träufeln und ab in den Ofen damit. Bei 180 grad mittlere schiene. Die lammkeule und das Gemüse für die erste Stunde mit Alufolie zugedeckt halten und dann nochmals eine Halbe Stunde ohne Alufolie. Wenn der Lammbraten fast gar ist, kurz vorher die Mandeln oder die Pieniekerne in Olivenöl anrösten in einer kleinen Pfanne und zur Seite legen auf einem Teller. Nach ein und halb Stunden Backzeit im Ofen nochmals kurz drauf schauen ob es Knusprig ist oder nicht ansonsten nochmals 10 minuten bei 250 Grad am besten auf Grill stufen garen. Beim anrichten kommen dann die gerösteten Mandeln auf das Fleich drauf. Fertig!!!
Das Fleisch ist so Zart Sie können es kaum glauben. Dazu Baguette oder Fladenbrot.

 Ich wünsche euch gutes gelingen und so viel kann man ja da nicht falsch machen, probiert es aus und ihr werdet von diesem Gericht noch lange erzählen. Und wenn hr Gäste habt werden die dieses köstliche Gericht nur all zu sehr lieben.
Ich wünsche jedem ein Wünderschönes weihnachten und gutes gelingen. Und natührlich einen guten Appetit!