Bento- ein Trend aus Japan

Die Idee, eine Mahlzeit in eine Box zu verpacken, um sie für unterwegs verfügbar zu machen, ist ansich nicht neu. Von der Brotdose in der Schule bis hin zur Tupperdose, die mit Essen befüllt mit ins Büro genommen wird, gibt es viele Varianten. Das Besondere an Bento ist die Art, wie die Box befüllt wird. Die Zutaten werden mit viel Sorgfalt und Augenmerk auf die Ausgewogenheit der Mahlzeit ausgewählt und angerichtet. Klassischerweise ist der Hauptteil der Mahlzeit Reis, gefolgt von Fisch oder Fleisch und einem Teil Gemüse. In der Regel besteht ein Bento aus verschiedenen kleinen Gerichten, von denen jeweils nur kleine Mengen in die Box kommen. Die Auswahl der Speisen sollte dazu beitragen, dass möglichst viele Geschmacksrichtungen vertreten sind und dass die Box möglichst bunt ist.

Darüber hinaus können Bento-Boxen bis schon ins Künstlerische verziert werden- hier finden sich dann ganze Themenwelten in den Boxen, wobei die Speisen als Tiere, Gesichter, Blüten und was man sich vorstellen kann, hergerichtet werden. Besonders für Kinder ist dies natürlich interessant.

Der Vorteil von Bentos ist, dass man ein ausgewogenes, ansprechendes Mittagessen dabei hat, welches davor bewahrt, viel Geld für das Essen unterwegs auzugeben oder auf ungesundes Fastfood zurückzugreifen.

Die Grundlage für jedes Bento ist zunächst die Box. Es gibt mittlerweile auch in Deutschland eine Auswahl spezieller Bento-Boxen zu kaufen. Diese haben oft feste Unterteilungen, so dass man verschiedene Speisen voneinander trennen kann oder sind mehrstöckig, so dass man auf einer Ebene den Reis (oder andere Beilagen) und auf der anderen Ebene die anderen Speisen anrichten kann. Man sollte darauf achten, dass die Box gut abschließt und fest verschließbar ist. Praktisch sind auch Boxen, die einen Platz für Besteck bieten, da Bento aus Japan kommt, haben originale Bento-Boxen in der Regel eher einen Platz für Stäbchen.

Wie groß die Box sein soll, kann man grob am Fassungsvermögen festmachen. Boxen für Frauen sollten zwischen 600ml und 700ml fassen können, Boxen für Männer können etwas größer sein, zwischen 900 und 1000ml Fassungsvermögen.

Ein Teil des Reizes bei Bento ist es, die Speisen schön und ansprechend in die Box zu bringen. So gibt es einiges an Zubehör, welches man benutzten kann. In Japan gibt es übrigens eine wahre Fülle an Zubehör, welches teilweise nicht so einfach in Deutschland zu bekommen ist. Grade für den Anfang braucht man dies aber auch nicht und es gibt einige Dinge, die man auch in Deutschland bekommt und die bei Herrichten der Bentos helfen.

Auf jeden Fall sinnvoll sind Muffinformen oder sonstige kleine Schälchen aus Silikon. Diese werden benutzt, um Speisen von einander zu trennen, damit sich die Aromen nicht vermischen. Auch wenn die meisten Boxen schon mit festen Unterteilungen kommen, reichen diese oft nicht aus. Silikonschälchen sind schön flexibel und lassen sich gut in der Box unterbringen.

Um die Speisen schön anzurichten, bieten sich Ausstechförmchen an. Man kann auch ganz normale Plätzchenausstecher nehmen, um Käse, Wurst, Brot und andere Dinge in Form zu bringen und um diese gefällig in der Box zu drapieren. Hilfreich sind auch Partyspieße, auf die man zum Beispiel Gemüseteile und Obst aufspießen kann. Wer es verspielt mag, kann sich Eier-Förmchen zulegen, mit denen man noch heiße, gekochte Eier in Form von zum Beispiel Herzen oder Sternen bringen kann. Diese Förmchen eignen sich auch auch, um Reis zu formen. Dafür gibt es aber auch spezielle Reisformer, mit denen man den Reis in Form pressen kann.

Eine andere Möglichkeit, Eier schön anzurichten, ist mit Hilfe einer speziell geformten Pfanne. Mit dieser kann man Spiegeleier in Form von Sternen braten. Für Bentos eignen sich jedoch Omelettes besser, die man auch in dieser Pfanne zubereiten kann. Für kleine Snacks nebenher kann man kleine Döschen mitnehmen, in die alles reinpasst, was knusprig bleiben soll. Praktisch sind außerdem kleine Saucenbehälter, in denen man Sojasauce oder anderes Dressing unterwegs dabei hat.

Bentos zuzubereiten macht Freude und ist, wenn man es einfach hält, nicht besonders zeitintensiv. Für den Anfang reicht wirklich eine Box, wenn man merkt, dass man Freude daran hat, kann man langsam diverses Zubehör zukaufen. Im Internet finden sich unzählige Rezepte, so dass jeder, der sich interessiert, einen leichten Einstieg findet.